日本酒飲み比べ　①瀧澤（長野）②本州一（広島）③手取川（石川）

今週もご近所酒屋の恒例、日本酒持ち帰り飲み比べに参加しました。

今回のコンセプトは「バラエティに富んだ酒選び」です。せっかく飲み比べるのですから、味わいが異なるものを飲みたい。

①瀧澤大吟醸吊しぼり

まず目についたのが、一升瓶で一万円近い酒「瀧澤」です。

通常、持ち帰り飲み比べの場合、3種類で1500円、1種類あたりの量は一合で500円なのですが、これは同じ価格で約半量（100ml）とのこと。高い酒はなかなか買う機会がないのでトライしてみましょう。

酒米は山田錦を100%使っています。精米歩合が35%、つまり65%は削ってしまっています。大吟醸ですね。価格が高くなる理由の一つでしょう。

あと「吊しぼり」なので、醪（もろみ）から酒をしぼる際、吊るして自然と垂れ落ちる分のみを瓶詰めするのでしょう。雑味の少ない酒ができるのだと想像できます。

飲むと「上品」という言葉が思い浮かびます。雑味がなく、バランスがよく、飲みやすく、うまい。優等生な感じです。逆にいうと「面白さ」はあまりない。価格からするとちょっと驚くような要素を期待しますが、そこまでは感じない。私の味覚の鈍さゆえか。もしくは高級な酒とはそういうものなのか。わかりません。

後から気づきましたが、醸造アルコールが入っていますね。昔読んだ「美味しんぼ」の影響で、どうしても純米酒至上な考えが抜けませんが、最近はそんなこともないようです。

醸造アルコールといっても、主にサトウキビなどから作る純度の高いアルコールで、化学薬品などではないそう。添加するとスッキリと雑味のない味になったり、吟醸酒の香りが際立ったりとメリットがあるとのことです。

ただし、スッキリした酒も吟醸香が強いのも好みではないので、やはり私は純米酒が好きなのかも知れません。

「力強い飲み口」そして「しっかりした旨み」のキーワードに惹かれて選びました。

広島もいいですし「千本錦」という初めて出会う酒米にも興味あり。

飲んでみると、強さや硬さを感じます。単に「旨い」だけではない。苦みや渋みというと違ってしまいますが、特徴的な「味」があるのです。

バラエティに富んだ選択をするという意味で正解でした。

「爽やかな微炭酸」や「フレッシュ」など、そそられるキーワードが並んでいます。日本酒の微炭酸はおいしいですよね。

飲んでみると、本当にごくわずかな炭酸です。個人的にはもう少し強めでもよいです。

うすにごりな感じのちょっとしたクセが好みです。セメダイン香というとうまそうに聞こえませんが、う～む、なんと表現すればよいのでしょう。