うまいものが食べたい。
でもしょっちゅう外食をすると金がかかる。ならば家で作ってしまいましょう！
「札幌ラーメンが食べてみたい」
娘がマンガで見て興味を持ったようです。たしかに毎日寒い日が続く中、熱々で味噌とバターのコク深いスープを飲み、太い麺をすすったら体が温まりそう。
ということで週末のランチに作ることにしました。
どうせ作るならベタなやつがいい！ってことで、味噌・コーン・もやし、バターを使うクラシルのレシピをちょっとアレンジして作ってみました。
スープを作る
ラーメンの命、スープを作ります。
まずは①を炒めて香りをたて、鶏ひき肉、そして味噌の順に加えて炒めます。
→が書いてあるのは、元のレシピから分量を変えたところ。レシピ通りに作ると調味料の分量が多くて、塩分や糖分が気になるので、感覚で適当に減らしちゃいます。味噌は半分にしましたが、これでも美味しいです。
（なお元のレシピは2人分だったので、それぞれ2倍にして作っています。それを我が家は5人で分けました）
- ①ごま油 小さじ2
- ①すりおろしニンニク 大さじ2→1
- ①すりおろし生姜 大さじ2
- 鶏挽き肉 200g→300g
- 味噌 大さじ8→4
炒めたら下記を加えてしばらく煮込みます。
- 中華だし 大さじ2→1.5
- めんつゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1→1/2
- 砂糖 大さじ2→1.5
- 酒 大さじ2
- 白すりごま 大さじ2
- お湯 1800→1600ml
塩分、糖分は控えめに…。
あと豆板醤が無かったので省略です。ほんのり辛味があるとうまいのですが、食べるときに好みで七味唐辛子かラー油を足します。
具材は野菜たっぷり
- もやし 200g（1袋）
- キャベツ 200g→300g（約1/4玉）
麺ゆで用のお湯で先に野菜をゆでて取り出しておきます。野菜はたっぷりとりましょう。
コーンは缶詰なので、最後にのせるだけ。
麺は太麺で…
札幌ラーメンといえば太麺！ということで、今日は埼玉物産さんの「生ラーメン」です。うまいです。
4食入りで約200円。我が家は5人家族なんで、2袋必要なんですよね。。
茹で時間3分です。
仕上げ
こんな感じです。家族にも好評です。
まず生姜が効いてます。ニンニクも。味噌を炒めた香ばしさもポイントでしょう。わずかな甘味が後を引きます。バターのコクもよい。
具材はキャベツが甘い。コーンがアクセント。途中でラー油を足して味変するのもいい。
最近思うのですが、ニンニクや生姜が入ってる料理はやはりうまい。あと、どんな料理でも、たいていわずかな甘みがあると後を引くんですよね。さらに言えば薬味の力の偉大さ。ネギなんかがあるかないかで、料理のうまさが一段階変わりますよねー。
コスト
- 麺（5人分） 250円
- 鶏ひき肉（300g）323円
- もやし 30円
- キャベツ（1/4玉） 40円
- コーン（2/3缶） 78円
- 合計 721円（1食 144.2円）
- ※調味料代は除く
調理時間
約45分
難易度
中
難しいことはありません。スープに使う調味料の種類が多いのと、野菜を切って茹でる、麺を茹でるなど、思ったよりは若干、手間を感じました。
今日もおトクにおいしい料理を頂きました。ありがとうございました。
コメント