ジューシーな旨味凝縮　御湖鶴（みこつる）純米吟醸　金紋錦　無濾過生原酒（長野）

一年ほど前の飲み比べで「御湖鶴」に出会い、ずっと飲みたいと思っていた。久々に買ったのは、酒米に「金紋錦（きんもんにしき）」を使った酒です。

幻の米　金紋錦とは

長野県が生み、長野北部にある「木島平（きじまだいら）村」でしか栽培されていなかった稀少品種なんだそうです。（今は他でも栽培されている模様）

扱いにくいため、一時期は、石川県のとある酒蔵しか使ってなかったそうです。しかし、個性的な酒作りを目指す他の酒蔵が金紋錦に目をつけ、徐々に復活したとのこと。

味わい

金紋錦の特徴は、複雑な味と香りだそうです。

酒を口に含むと、複雑さがぱあっと口の中に広がり、すぐにまとまる感じ。たしかに、他とは違う個性的な何かを感じるというか、ややひっかかる味わいにも思える。

（読んだから？いや、飲んだのは読む前）

以前にも感じた御湖鶴の「ジューシーな旨味」は変わらず感じました。

プロファイル

• 酒米：金紋錦100%
• 精米歩合：50%
• アルコール度：16度
• 酒造：諏訪御湖鶴酒造場