さりげなく寄り添う酒 天美　純米吟醸（山口）

２回目の天美（てんび）です。

前回は生酒、今回は火入れなのが違います。たしかに前回は淡いピチピチを感じました。

もともと「作（ざく）」を醸造していた杜氏の藤岡美樹氏が、山口の新たな蔵、長州酒造で天美を作り始められました。

「いつもそっと寄り添うような癒しの一杯を作りたい」との言葉どおり、優しい味わいです。

旨味の強い、ジューシーな酒もうまい。でもそればかりだと飲み飽きると感じ始めていたところ。天美はさりげない。強引さ、強い主張はない。でも、主人の食事にそっと寄り添う。いつまでも飲み続けたくなる。そんな酒です。

次はどんな酒が出てくるのか。あー、また会いたい。